在寒冷的冬季，自家腌制的腊肉不仅能为餐桌增添风味，还能储存长久。今天，就为大家带来一份详尽的家庭腌肉教程，让你轻松掌握腌肉的全过程。 首先，准备新鲜肉类至关重要。选择猪后腿肉或者五花肉，肥瘦相间，口感最佳。确保肉质新鲜，无异味，洗净后晾干水分。 其次，腌料的选择也很关键。基础的腌料通常包括食盐、糖、五香粉、生姜、大葱、八角等，可以根据个人口味添加辣椒粉、花椒等提味。将所有调料混合均匀，制成腌肉汁。 接着，开始腌制。将晾干的肉均匀涂抹上腌料，确保每一块肉都能充分吸收调料的味道。然后，放入密封容器